扬蒜苗做法

扬蒜苗的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 腌蒜苗

食材准备：

蒜苗 10斤

白糖 150克

盐 300克

白酒 20毫升

步骤：

1. 蒜苗头部去除后清洗干净，叶子部位剪掉，晾干水分后切成2厘米左右的段。

2. 加入盐和白糖，抓拌均匀后腌制12个小时，去除辛辣味。

3. 腌制10天后，加入白酒封住瓶口，放在阴凉通风处保存，或放入冰箱冷藏。

2. 蒜苗焯水后凉拌

食材准备：

蒜苗 3根

卤牛肉 一块

青辣椒 1个

小米椒 1个

香菜 2根

大蒜 3瓣

凉拌酱油 1勺

食盐 适量

香醋 1勺

芝麻油 1勺

花椒油 适量

步骤：

1. 蒜苗去根蒂清洗干净，切成斜段。

2. 焯水30秒后过冷水，放入盘中。

3. 加入切好的酱牛肉、蒜末、辣椒和香菜段。