沙姜花螺鸡煲做法

沙姜花螺鸡煲的做法如下：

食材准备

花螺、鸡腿肉、白胡椒、沙姜粒、姜片、干葱、葱白、米酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖、淀粉、盐、花生油、香菜、红椒丝。

花螺处理

花螺加入淀粉和清水洗净，冷水下锅加入姜、葱、料酒焯水，去掉头部的厣，清洗干净备用。

鸡腿肉腌制

鸡腿切块，加入生抽2匙、老抽半匙、蚝油2匙、白胡椒和砂糖各少许，搅拌均匀腌制30分钟，热锅冷油倒入鸡腿肉，煎至两面金黄。

炒制香料

砂锅热锅冷油，倒入姜片、干葱、葱白、沙姜粒炒出香味，倒入鸡腿肉和花螺，盖盖淋上一圈米酒大火煮6分钟。

出锅前调味

出锅前加入葱段和红椒丝，淋上少许米酒，再煮几十秒即可出锅。

这样一道鲜香入味、鸡肉鲜嫩多汁、花螺吸满了鸡油香味的沙姜花螺鸡煲就完成了。建议搭配米饭食用，味道更佳。