餐饮企业现金流压力增大

餐饮企业现金流压力增大的主要原因是 新冠疫情的爆发，具体影响如下：

现金流入中断：

疫情导致餐饮企业无法正常营业，失去了主要的现金来源。

成本与费用支出：

尽管企业停止营业，但仍需支付员工工资、门店租金等固定成本，这些支出不断消耗企业的现金储备。

成本结构：

原材料、房租支出和人力成本是餐饮企业的主要成本项，占比高且持续上升，疫情期间这些支出并未减少。

储备不足：

许多餐饮企业现金储备不足，难以应对突发疫情带来的资金需求。

风险管理缺失：

疫情暴露出餐饮企业在现金流管理和风险管理方面的缺陷。

综上所述，餐饮企业在疫情期间面临巨大的现金流压力，主要原因是现金流入的中断和持续的成本支出，而现金储备不足和风险管理缺失则加剧了这种压力。为应对这一挑战，餐饮企业需要加强现金流管理，减少开支，控制成本，并寻找创新方式维持运营。