酸菜牛肉饭怎么做法

酸菜牛肉饭的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：酸菜牛肉炒饭

准备食材

200g酸菜洗净切丝，清水浸泡5分钟，去除多余咸味和酸涩味，取出，拧干水份。

120g牛肉片加1茶匙盐、1勺生抽、1勺芝麻油、1勺淀粉抓拌均匀。

1碗隔夜饭。

炒制过程

锅中放1勺食用油，大火烧热，加入1勺蒜末、半勺姜丝炒出香味，然后放入牛肉片炒至变色。

加入酸菜翻炒均匀，放1勺生抽、1勺蚝油、1/4勺白砂糖炒匀。

倒入1碗隔夜饭，翻炒均匀。

方法二：酸菜炖牛肉饭

准备食材

牛肉块、姜片、葱段、料酒、清水、冰糖。

酸菜丝、大葱段、生姜片、大蒜拍扁。

八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。