煮雀仔做法

煮雀蛋

材料：雀蛋10枚，精盐、酱油、小茵香、胡椒、味精适量。

做法：先将雀蛋放入锅内，加入清水适量，武火煮15分钟，剥去蛋壳，再放入精盐、酱油、小茵香、胡椒、味精，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟即可。

枸杞菟丝煮雀蛋

材料：雀蛋2枚，河虾10克，菟丝子9克，枸杞子9克。

做法：两味中药装纱布袋，扎紧，与雀蛋、河虾、精盐、味精、小茵香一并放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮20分钟，取出药袋，喝汤，食雀蛋与河虾。

雀蛋羊肉汤

材料：雀蛋4枚，羊肉250克，精盐、味精、葱、姜、胡椒适量。

做法：将羊肉洗净后，与雀蛋、精盐、味精、葱、姜、胡椒一并放入锅内，加清水，用武火煮沸，再用文火煮至羊肉熟烂为止，当菜食用。

五味子炖麻雀

材料：麻雀5只，五味子3克，姜、花椒、葱、料酒各适量。

做法：麻雀拔毛去脏，洗净。五味子洗净，与葱、姜、花椒、料酒同放入沙锅内，放麻雀，加水以浸没麻雀为度，武火烧开，文火炖约30分钟，起锅，滤去五味子及调料，调入盐、胡椒粉即可。