会面怎么做法

会面的做法如下：

备碱水面：

准备一些碱水面。

煮面：

在锅里注入水烧开，放入碱水面煮七、八分熟，然后捞出控干水。

摊平面条：

将煮好的面条倒在事先准备好的案板上，淋少许熟油，用筷子抖散摊平，晾凉。

准备食材：

准备好葱花、香菜、榨菜、酸豆角等食材，并切好。

调味：

芝麻酱加少许凉白开和香油调匀，也可以只加香油调匀。

烫面：

锅里水烧开，放入面条烫1至2分钟，根据个人口味调整软硬程度。

拌制：

在碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐，将烫好的面条盛入碗中，铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角，淋上芝麻酱，拌匀即食。也可以加2汤勺煮面的汤拌匀，味道更佳。

此外，如果是做手擀面，和面时要注意比例，面粉与水的比例通常为25:9，面里要加点食盐，和好面团后要饧面20分钟。擀面时要擀平，薄面最好用玉米面。切面后，开煮时火要旺水要宽，这样面才更劲道。