腌苦蒜头做法

方法一：蜂蜜醋腌苦蒜

准备材料

大蒜 250g

蜂蜜 适量

醋 适量

处理步骤

新蒜两捆，洗净并切下蒜头，剥去外皮，用清水浸泡一晚以去掉辛辣味。

准备醋和盐，按个人口味选择蜂蜜和醋的比例。

将蒜头沥干水分后放入坛子中，倒入醋、盐和蜂蜜，没过蒜头即可。

盖住坛口，腌制24小时即可食用。

方法二：传统腌制法

准备材料

大蒜 500克

食盐 100克

红糖 300克

食醋 600克

水 适量

处理步骤

挑选个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。

以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。