耦合馅的做法

耦合馅的做法如下：

藕的处理

藕洗净后切片，尽量切薄一些，以便于炸透。

肉馅的准备

猪肉洗净后剁成肉末，可以适量加入葱末、姜末、盐、酱油、味精等调料，搅拌均匀。

面糊的制作

面粉加水和成稀糊，可以加入一个鸡蛋，使面糊颜色更焦黄，粘稠度要适中，以便于包裹藕夹。

组装耦合

将调好的肉馅放入藕片中间，两片藕片夹紧肉馅，确保藕孔中肉馅填满。

炸制

将夹有肉馅的藕片放入油锅中，小火油炸至表面金黄，成熟后取出，沥干油分。

其他做法变种

可以根据个人口味加入韭菜等蔬菜增加鲜味。

如果喜欢更清淡的口味，可以选择煮耦合，将夹好肉馅的藕片放入开水中煮熟后捞出。

小贴士

面糊的粘稠度要适中，太稀容易炸制时露馅，太厚则包裹不均匀。

油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

炸好的耦合可以凉食或热食，根据个人喜好选择。

通过以上步骤，你可以制作出香脆可口的耦合馅。