锅台鱼做法

锅台鱼的做法有多种，以下提供三种做法：

1. 摩飞版锅台鱼

用料：

葱半根

生抽适量

姜三片

蒜三片

胡椒粒一小把

八角两瓣

豆瓣酱一勺

老北京黄酱稀释一碗

猪油一勺

茄子一个

啤酒一罐

干辣椒四五个

做法：

1. 长茄子切段，葱姜蒜切好备用。

2. 老北京黄酱稀释好，金针菇去根泡水洗干净，金针菇控水铺在锅底。

3. 鱼洗干净码在金针菇上面。

4. 豆腐茄子放在鱼上。

5. 起锅烧油，放入猪油烧热，没有也可以用普通的油，有五花肉用五花肉煸油也行。

6. 加葱姜蒜，花椒大料干辣椒煸炒炒香。

7. 加豆瓣酱，黄酱，一罐啤酒烧开。

8. 倒入摩飞锅高火炖15-20分钟。

9. 满屋子都是香味!开动!

2.灶台鱼

用料：

鱼一条（草鱼或鲤鱼）

茄子半个

土豆一个

豆腐半斤

粉条少量

葱､姜､蒜适量