长沙地摊夜市小吃做法

长沙地摊夜市小吃种类繁多，以下提供几种常见小吃的做法：

材料：臭豆腐、葱、大蒜、小米辣、香菜、辣椒面、黑芝麻、蚝油、孜然、白糖。

做法：

1. 豆腐改刀，葱、蒜、香菜、小米辣切末。

2. 取一个碗，放入部分蒜末、辣椒面、孜然、黑芝麻、蚝油，炸香配料。

3. 臭豆腐用勺子压碎，兑入半小碗清水搅匀。

4. 热油料和臭豆腐汁拌匀，再加入一点点白糖调味。

5. 锅中放油，烧到8成热，炸到表面微黄，捞出复炸至金黄。

6. 炸好的豆腐干装盘，撒上葱花、香菜、小米辣、蒜末，浇上酱汁。

材料：牛油。

做法：

1. 牛油串用小火烤到六成熟，再转大火继续烤制，直到表皮焦黄，撒上盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、小葱花即可。

材料：面粉、鲜猪肉、红茹粉、纯碱、酱油、食盐、味精、排冬菜、葱花、白胡椒粉、鸡（或猪骨）清汤、熟猪油。

做法：

1. 面粉加碱揉团，盖上湿布饧5分钟。

2. 猪肉剁成肉茸，放食盐拌匀后倒入清水搅拌成肉馅。

3. 制成馄饨皮，包入肉馅，做成馄饨。

4. 锅中放入鸡（或猪骨）清汤，放入馄饨煮熟，捞出后放入碗中，撒上白胡椒粉即成。

材料：豆腐、葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食盐、鸡精、味精。

做法：

1. 豆腐切成1厘米左右的厚度大片。

2. 平底锅烧热后，刷上食用油，铺上豆腐，煎至一面微黄后翻面。

3. 煎至两面都发黄后，撒上一层孜然粉、辣椒粉、少许食盐，再撒上葱花和香菜碎增香。

4. 用铲子将豆腐切成小块出锅即可。

这些小吃在长沙的夜市上非常受欢迎，做法简单但味道独特，适合快速制作和食用。希望这些信息对你有所帮助。