姜薯卷做法

姜薯卷的做法如下：

材料：

净姜薯500克

糖冬瓜片100克

橘饼50克

白糖150克

猪网油100克

生粉100克

鸡蛋2个

生油750克（耗油100克）

做法：

准备材料

将姜薯揉压成姜薯蓉待用。

糖冬瓜片、橘饼用刀切成幼丝。

猪网油用清水漂洗干净，摊开泌干水分。

搅拌姜薯蓉

将姜薯蓉加入白糖50克进行搅揉，搅至白糖稍溶化时，再加入冬瓜片丝、橘饼丝稍拌压均匀。

包卷

把已洗好的猪网油摊开，撒上生粉，把姜薯蓉分别放在猪网油上，包成约5厘米长、2.5厘米宽的卷形状，便成姜薯卷。

炸制

先将鸡蛋白用筷子搅拍均匀候用，再把每件姜薯卷分别先蘸上鸡蛋白，后粘上生粉，用手稍压实。