蒲公英包子的做法

蒲公英包子的做法如下：

材料

蒲公英叶子200克

猪肉300克

葱、姜适量

酱油、香油、盐、料酒、食用油、面粉、酵母粉

详细步骤

面团制作

将面粉放入大碗中，加入干酵母或鲜酵母（干酵母通常为面粉的1%-2%），分次倒入温水，用筷子或手指搅拌，形成团状，放在台面上揉面10-15分钟，直至面团光滑细腻，放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，发酵20-40分钟或直至两倍大小。

馅料准备

猪肉洗净切成小块，葱、姜切成末，将猪肉和葱姜末装入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。

将蒲公英叶子洗净，放入开水中焯烫一下，捞出过凉，切成碎末备用。

猪肉腌制好后，加入蒲公英，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

包制与蒸制

将发酵好的面团取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，揪成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成包子皮。

取一块包子皮，放入适量的蒲公英猪肉馅，包成包子的形状，在包子下面垫一张玉米叶，将包子放入蒸锅中，用中火蒸18-20分钟，关火后，焖2分钟，蒸至熟透即可出锅。

小贴士