自制沙姜酱汁的做法
自制沙姜酱汁的做法有多种，以下提供两种常见的方法：
方法一：
材料
沙姜50克
油10克
盐5克
蒸鱼酱油适量
步骤
将沙姜用料理机打成蓉状。
将沙姜蓉下锅炒干水分，炒香后加入花生油煎香。
碗里倒入适量蒸鱼酱油。
将煮香的沙姜油装入酱油碗。
完成。
方法二：
材料
沙姜250克
大蒜100克
小葱10克
花生油10克
生抽5克
盐5克
步骤
先将沙姜蒜头洗净去皮，葱洗净晾干。
把沙姜去皮，大蒜去皮，小葱分为葱白和葱叶分开切好备用。
沙姜蒜头用料理机搅碎，葱切粒或者把沙姜和大蒜、葱白一起放入绞肉机中，低速搅拌成小颗粒状，控去多余水分，装入碗中备用。
锅中倒入油，没过姜泥，不断搅拌。锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将葱叶加入锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得略微发黑后捞出。
加入葱粒蒜蓉葱粒，记得不断搅拌，不然会粘底的。将搅拌好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中，开中小火慢熬10分钟出浓烈的香味，加入一勺盐拌匀后即可。
颜色开始变黄就要关火了，不然余温继续加热会焦了。使用沙姜蘸料的时候，只需要挖出来一些放入蘸料碟中，然后根据自己的喜好和口感，添加生抽、香油、醋、红油等调味料，完成最后的调味，就可以蘸各种食材吃了。
这两种方法都可以制作出美味的沙姜酱汁，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。