啵啵鱼做法

制作啵啵鱼的基本步骤如下：

准备材料

龙利鱼或巴沙鱼柳

蔬菜（如豆芽、西红柿、豆腐皮、火腿肠等）

腌鱼料（腌鱼粉、生粉、蛋清等）

调味料（如豆瓣酱、辣椒酱、葱姜蒜、酱油等）

高汤或清水

油适量

处理鱼肉

将鱼柳切成适当大小的片。

用清水浸泡鱼柳，使其解冻。

切好的鱼片用腌鱼料腌制，如加入腌鱼粉、生粉和蛋清抓匀，以增加鱼肉的韧性和口感。

准备蔬菜

清洗并切好你喜欢的蔬菜，如豆芽、西红柿、豆腐皮、火腿肠等。

烹饪过程

热锅倒油，加入葱姜蒜爆香。

炒香后放入切好的西红柿，炒出汁液。

加入豆芽，炒至瘪。

倒入适量水烧开，然后放入豆腐皮和火腿肠片煮滚。

将煮好的蔬菜和火腿肠片捞出放入碗中。

锅中留汤汁，放入腌制好的鱼片，煮至熟透。

最后将煮熟的鱼片倒入装有蔬菜的碗中。

调味出锅

根据个人口味添加适量的调味料，如豆瓣酱、辣椒酱等。

可以撒上葱花、香菜、芝麻等增香。

最后淋上热油激发香气。

以上步骤制作出的啵啵鱼鲜嫩可口，可以根据个人口味调整配料和调料。