云南酒的做法

云南酒的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

云南保山水白酒

原料：上等糯米、麦芽。

制作步骤：

1. 糯米泡6-8小时，滤水后上笼屉蒸熟。

2. 麦芽泡10小时左右，滤水去渣备用。

3. 将蒸熟的糯米饭就热直接倒入麦芽水中，上盖闷泡10-14小时，至糯米饭米粒膨化后直接加热至开。

云南温酒

配料：醪糟、红枣、冰糖、柠檬。

制作步骤：

1. 将2瓶啤酒、60克醪糟、5粒捣烂的红枣、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸，熬10分钟左右关火。

云南甜米酒

原料：糯米。

制作步骤：

1. 糯米淘洗干净，用冷水泡4-5小时，然后上笼屉蒸熟。