延安麻辣肝做法
延安麻辣肝的做法如下：
食材准备
猪肝250克
青椒1个
红尖椒2个
干红辣椒5个
花椒适量
姜蒜末适量
酱油、盐、鸡精各适量
制作步骤
猪肝剔除筋膜，切成薄片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水。
水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出，沥干水分。
青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜蒜剁成末。
炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。
接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。
倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。