扣肉夹馍的做法

扣肉夹馍的做法如下：

材料准备：

1. 五花肉 1000克

2. 鸡蛋 1个

3. 青椒 适量

4. 小葱 30克

5. 阿胶枣 适量

6. 小麦面粉 500克

7. 桂皮 适量

8. 丁香 适量

9. 肉蔻 900克

10. 白糖 少许

11. 姜 15克

12. 酱油 适量

13. 八角 适量

14. 花生油 适量

15. 水 200克

16. 酵母粉 2.5克

17. 五香粉 适量

18. 美极鲜 适量

制作步骤：

五花肉处理

五花肉切大块。

放入碗中加葱姜、酱油、五香粉抓匀腌制30分钟。

热锅下油，先放入八角和桂皮煸香，再放入腌制好的五花肉，翻炒至出油，再加入剩余的所有调料、水，炒匀，大火烧开后转小火盖盖炖一个半小时，鸡蛋在锅中煮熟，去掉外壳，用刀在鸡蛋上面割几刀，再放入锅中，盖盖继续小火炖1个小时，关火。

面团制作

面粉中加入酵母粉，和成面团，盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。