螺蛳粉的猪皮做法

螺蛳粉的猪皮做法如下：

准备材料

筒骨、鸡架、猪头、猪皮

高汤（由筒骨、鸡架、猪头、猪皮熬制而成）

石螺及香料

焯水

将筒骨、鸡架、猪头、猪皮分别焯水，冲洗干净。

熬制高汤

在锅中加入约300斤的水，将焯水后的筒骨、鸡架、猪头、猪皮加入锅中。

加入适量的高度酒和黄姜，大火烧开后煮30分钟。

然后加入炒好的石螺及香料，小火慢熬4个小时。

加入猪皮的目的

加入猪皮是为了让高汤的颜色更加黄亮，汤喝起来更加鲜美。

在熬制高汤的过程中，一般不需要放太多其它的香料，只需保证高汤的鲜味即可。

通过以上步骤，猪皮与其他材料一起熬制成高汤，为螺蛳粉增添了丰富的口感和风味。