真功夫酸菜卤肉的做法
真功夫酸菜卤肉的做法如下：
准备食材
五花肉500克
酸菜300克
冰糖50克
料酒2汤匙
生抽4汤匙
老抽1汤匙
蚝油1汤匙
葱2根
姜3片
蒜瓣4瓣
八角2颗
桂皮1小块
香叶2片
干辣椒3个
处理五花肉
五花肉洗净，切成小块。
锅中加水烧开，放入五花肉块，加入葱段和姜片，焯水后捞出，沥干水分备用。
炒制
热锅加入冰糖，中火加热至冰糖融化，倒入五花肉块迅速翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。
加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油，继续翻炒均匀。
加入4个干辣椒、2片香叶、2颗八角、1小段桂皮，翻炒均匀。