登封烧饼做法

登封烧饼，又称焦盖烧饼，是河南郑州市登封市的传统名点，以其悠久的历史和精细的制作工艺而闻名。以下是一种登封烧饼的制作方法：

材料

温水 230ml

酵母 3克

面粉 400克

芝麻 适量

油 250g

盐 7g

鸡精 10g

味精 10g

十三香 20g

孜然粉 3g

花椒粉 适量

葱花 适量

制作步骤

和面

将230g水和3g酵母搅拌均匀静置5分钟。

加入400g面粉进行搅拌，揉成团后盖盖子，温暖处放置2小时。

制作酱料

将油、盐、鸡精、味精、十三香、孜然粉、花椒粉放入碗中，觉得稀疏的话加入面粉搅匀直至成粘稠状，备用。

醒面

醒好的面团拿出来，撒点面粉防止粘，揉光滑。

擀饼和包馅

将面团分割成4等分，按扁后擀成圆片。

将酱料均匀涂抹在面饼上，像包包子一样包严实。