麻辣田鸡火锅的做法

原料：

田鸡300克

土豆100克

花生仁、姜、葱、干红椒、香菜、熟白芝麻各适量

调料：

植物油、盐、花椒粉、料酒、生抽、辣椒油、水淀粉、辣椒酱各适量

做法步骤：

田鸡处理

田鸡处理干净，加盐、料酒、水淀粉码味。

土豆去皮，洗净，切条。

姜去皮，洗净，切片。

干红椒洗净。

葱洗净，切段。

香菜洗净，切碎。

炸制

锅中入油烧热，放入田鸡炸至变色时盛出备用。

再热油锅，将土豆条、花生仁均炸透后捞出备用。

爆香调料

锅中留油烧热，入干红椒、姜片、辣椒酱爆香。

加入田鸡翻炒均匀。

炒制

放入葱段、花生仁、土豆条，调入盐、花椒粉、料酒、生抽、辣椒油炒匀。

起锅盛入盘中，撒上熟白芝麻，香菜碎即可。

健康提示：

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

这道麻辣香锅田鸡色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不燥，是很好的下酒菜或家常菜。你可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。