鸭掌汤锅做法

鸭掌汤锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基础鸭掌汤锅做法

材料：

鸭掌、千张、菌菇、火踵、姜、葱、盐、鸡精

步骤：

1. 将所有食材清洗干净。

2. 高压锅放水，烧开后放入洗干净的鸭掌和火踵氽水，捞出，冲去浮沫备用。

3. 将鸭掌和火踵放入高压锅中，加入没过鸭掌的水量，放入拍扁的姜块、打结的小葱，同时加入多一些的盐，盖上盖子，大火烧开转小火煲25分钟，关火。

4. 待高压锅能正常打开后，将汤全部倒入砂锅内，大火一直烧至汤浓白，加入洗净的菌菇和千张，继续煲10分钟。

5. 最后调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。

2. 酸萝卜鸭掌汤锅做法

材料：

鸭掌、酸萝卜、筒子骨、老姜、花椒、醋、猪油

步骤：

1. 筒子骨先浸泡半个小时，去掉部分血水，再冷水下锅，飞水。鸭掌一起操作，老姜三四片，花椒适量，倒几滴醋进去引钙质，水宽一点，筒子骨先炖上一个小时，后边加上鸭掌，又要持续熬煮40-60分钟左右。