咸水鸭炖白萝卜做法

方法一

原料 ：鸭子一只，白萝卜一根，家乡咸肉。

调料：

料酒。

做法

鸭子处理干净，对半切开。

白萝卜洗净，切成厚片。

咸肉切成小方块。

大汤锅中放入鸭子、白萝卜和咸肉，加入清水和少许料酒，大火煮沸后改用中小火闷煮约两个小时，直至白萝卜熟透，汤汁乳白。

方法二

原料：

咸鸭一只（约750克），白萝卜一根（约500克），姜片若干，葱结一根。

调料：

清水，料酒，盐。

做法

咸鸭提前一天从冰箱取出，自然解冻。

白萝卜去皮，切成厚片或块状，冲洗干净。

咸鸭解冻后清洗干净，放入锅中，加入冷水、姜片和葱结，大火烧开后撇去浮沫，煮约10分钟后捞出，用温水冲洗干净。