焗莲藕糖做法

焗莲藕糖的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料：

糯米150克

莲藕2节

莲子20粒

糖浆200毫升

金橘200克

热水1杯

步骤：

1. 将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断半寸左右的厚片备用。

2. 金橘切丁，将已洗净及浸泡3到4小时的糯米沥干水分，拌入金橘丁，填入莲藕孔内，塞满后，再将切断的莲藕头装回牙签固定，以猛火蒸20到30分钟，然后再放入一锅滚水中褒20到30分钟。

3. 烧热锅后加入糖浆煮滚，然后加入莲藕、莲子等再转慢火煮30到60分钟，至汤汁呈浓稠状，放凉后切片即可食用。

做法二：

材料：

藕

冰糖

水

步骤：

1. 将藕切块，锅内底下放冰糖，上面放藕块，加少量水。

2. 电磁炉开800w翻炒，藕出汁之后继续翻炒，待藕的汁基本没有的时候，转500w，500w一直收到没有汁，汁全部蒸发后，转保温档继续翻炒，待锅里的糖全部起砂裹在藕上面即可。

做法三：

材料：

莲藕500克去皮

白糖450克

步骤：

1. 莲藕切片，厚度4毫米左右。

2. 锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。

3. 焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中，倒入白糖，搅拌均匀，再用保鲜膜盖好，腌制半小时。

4. 半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片，尝一尝，超鸡甜。

5. 准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。

6. 继续煮藕片，煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，会变苦。

7. 继续不停翻炒，看到这个样子，就OK。

8. 关火，待自然凉透就可以出锅啦。

做法四：

材料：

白砂糖与莲藕各500克

步骤：

1. 莲藕用清水清洗干净，然后把莲藕的表皮刮掉再冲下水。

2. 白砂糖与莲藕的比例可以是1:1，不喜欢吃太甜的可以减少一些砂糖。

3. 莲藕切成大小一致的薄片，厚度大约4毫米左右。

4. 锅中加入适量的清水，水开把莲藕放到锅中进行焯水大约2分钟左右的时间。

5. 莲藕炒好水后捞出放到碗中进行备用，然后加入白砂糖放到碗中搅拌均匀。

6. 翻拌均匀后需要盖上保鲜膜腌制半个小时左右的时间。

7. 半个小时后我们把藕片的水分挤出来，同时糖已经渗透藕片，接下来我们需要准备一个不粘锅把藕片与糖水一起放到不沾锅中，然后开启中火进行翻炒。

8. 煮至糖水快要干掉我们需要开启小火，这时一定需要控制好火候。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。