红烧彩云雕的做法

红烧彩云雕的做法如下：

食材准备

彩云雕一只（约760g）

大葱少许

姜4片

蒜3瓣

蒸鱼豉油少许

蚝油少许

白糖适量

料酒适量

白胡椒粉少许

处理步骤

鱼解冻并沥干水分。

大葱切段，姜切片，蒜捣成蒜泥。

煎鱼

使用不粘锅煎鱼，导热快，注意翻鱼火候和力度，避免破皮。

炒香料

另起一锅，下少许油，爆炒葱姜蒜，煸出香味。

煮鱼

迅速放入刚煎的鱼，再倒入适量清水。

依次放入料酒、蒸鱼豉汁、蚝油各少许，白糖适量。