炖斗鸡做法

炖斗鸡的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料准备

斗鸡一只，约两斤

土豆、干辣椒、青椒、洋葱、西红柿、大蒜头

八角、桂皮、豆瓣酱、花椒

处理食材

鸡洗净后切块，去肺和淋巴组织，控干水分

土豆去皮切块，洋葱切块，青椒和红椒去籽切块

生姜切丝，大蒜切末

炒制香料

锅中倒油，炸花椒后捞出

下姜丝和蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出酱香味

加入干辣椒继续翻炒至辣香扑鼻

倒入整瓶啤酒，大火烧开

加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖炖煮

炖煮

汤汁收到一半时放入土豆块和番茄块，继续收干水份