粉臊子做法

粉臊子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 粉用烧开的水烫一下，捞出备用。

2. 加上各种调料和臊子（如有点骨头、鸡肉等油汤会更好）。

3. 最后加入小葱葱花和香菜点缀。

做法二：

1. 五花肉500克，青红辣椒各2个，生姜1块，蒜瓣6瓣，盐少许，脆鲜剁青椒一大勺，生抽1勺，老抽1大勺，干辣椒6个，白砂糖一丁点，鸡精一大勺，花椒、桂皮、香叶、八角少许，香菇10个，葱少许。

2. 将猪肉切成正方体颗粒，香菇切碎，辣椒切段，葱姜蒜切好备用。

3. 锅热后下菜籽油，油温六层时放香菇，煎出香菇油。

4. 干煸香菇4-5分钟后，放猪肉粒与香菇一起煎至肉色变白，捞出备用。

5. 再次入锅一勺菜籽油，油温稍高后加入花椒、桂皮、香叶、姜蒜粒、干辣椒段，小火翻炒至香味扑鼻，蒜粒变金黄变小。

6. 加入青红辣椒，翻炒后倒入炒好的肉粒和香菇，加酱油（稍微多点），生抽一勺，不停翻炒至肉粒炒硬、炒香、炒爆。

7. 加入沸水，盖锅盖中火煮30分钟，加入老抽和生抽，炒一会。

8. 根据需要加适量盐，出锅前加鲜脆剁青椒。

做法三：

1. 米粉400克，瘦猪肉300克，小芹菜、大蒜、红辣椒各适量。

2. 葱、姜、蒜头切碎，瘦肉剁成肉泥，芹菜、大蒜、姜、蒜头切成细末，辣椒剁碎。

3. 中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜头、姜丝、辣椒煸炒出香味，加入猪肉泥翻炒，加入少许料酒炒至成熟。

4. 将炒好的芹菜大蒜肉末放入调味，搅拌均匀制成臊子。

5. 将水烧开，放入米粉，待米粉煮熟软化捞起，用水冲洗米浆，用井水冷却浸泡。

6. 将浸泡好的熟米粉捞入瓷碗中，淋入汤汁，浇上芹菜瘦肉臊子，即可食用。

做法四：

1. 红薯干粉条适量，葱花适量，酱油适量，猪油渣少许，醋适量，盐少许，花椒油适量，辣椒油适量，鸡精少许，绿色蔬菜适量。

2. 干粉条用温水泡发，葱花放入碗里备用，猪油渣、酱油、醋、盐、鸡精放入，放入花椒油、辣椒油。

3. 用煮锅烧开一锅水，放入泡好的粉条，用筷子拨开，粉条微微烧开时放入一些蔬菜。

4. 锅里大开后，用勺子舀一勺水，冲入碗中，做成汤汁。

5. 煮至粉条软即可出锅，出锅放入碗中，拌好调料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。