红烧草龟做法

红烧草龟的做法如下：

准备材料

草龟1只

姜片适量

大葱段适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

香菇适量（可选）

处理乌龟

将乌龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿。

剁去乌龟的头、足，剖开去龟壳和内脏，洗净后切块。

焯水

将切好的乌龟肉放入开水中焯水，煮沸后继续焯水2-3分钟，捞出备用。这一步是为了去除乌龟的腥味。

炒制

锅中放入适量油，加入姜片和大葱段炒香。

加入焯水后的乌龟肉翻煎一下，加入适量料酒炒匀。

加入适量白糖、盐，炒匀。

加入适量生抽、老抽，炒匀。