山丹炒拨拉的做法

山丹炒拨拉的做法如下：

食材准备

羊肚切成块

羊肠切成节

羊肺切成块

羊肝切成块

羊心切成块

羊筏子切成段

羊油一块

洋葱一个切成块

青椒切丝

葱蒜切好

花椒粉、食盐、孜然、辣椒粉适量

鸡精适量

制作步骤

炉火准备 ：在露天升上火炉，火炉上支起铸铁鏊子，放入大油，烧至八九成熟。

炒制过程

待羊油全部融化后放入事先准备好的洋葱、葱蒜来回翻炒，出香味。

放入切好的羊肚、羊肠、羊肺、羊肝、羊心和羊筏子，不停地来回继续翻炒。

翻炒三分钟左右，依次放入花椒粉、食盐、孜然、辣椒粉继续翻炒。

等快出锅时撒点鸡精，同时放入青椒再翻炒两分钟即可出锅。