豆芽炒火锅丸子的做法

方法一：简单煮制

准备食材：

火锅丸、白菜、香菜、羊肉片、凉清水。

处理食材：

将白菜切片，豆芽洗净，香菜切段，羊肉片备用。

煮制：

将火锅丸放入锅中，再放入白菜片、豆芽和香菜段，最后加入适量凉清水。水开后煮两到三分钟，关火出锅，盛入碗中即可。

方法二：加入火锅底料

准备食材：

火锅丸、白菜、香菜、羊肉片、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、食盐、生抽、醋、白糖、鸡精。

处理食材：

葱姜蒜切片，火锅底料切一块，豆芽和菠菜洗净，小葱香菜切碎。

炒制：

热锅热油，炒香姜蒜和火锅底料，加入豆瓣酱炒出红油，再加入两大碗水，放食盐调味，汤稍微咸一点。水沸后放入菠菜和豆芽烫一下捞出，再放入火锅丸子煮2分钟，加入血旺再煮一分钟，最后烫千层肚30秒钟。起锅前撒上干辣椒段、蒜末、花椒、白芝麻和小葱香菜，热油至冒烟淋上去。

方法三：炸制丸子

准备食材：

白萝卜、红萝卜、黄豆芽、面粉、生姜、食用油、鸡蛋、十三香。

处理食材：

白萝卜和红萝卜切成小丁，黄豆芽洗净，生姜切碎，放入碗中，加少许十三香和盐拌匀，撒上面粉拌匀，吸干水分。

炸制：

锅置火上，放入食用油，油温六成热时下丸子，中小火炸至金黄，外酥里嫩即可。

方法四：综合调料

准备食材：

白萝卜、胡萝卜、豆芽、香菜、面、油、盐、鸡精、葱。