蒸土司做法

蒸土司的做法如下：

材料

高筋面粉 260克

鸡蛋 3个

牛奶 15克

糖 20克（可根据口味适量增减）

盐 1克

酵母 3克

玉米油 20克

蛋黄液 适量

黑芝麻 适量

步骤

混合食材

将牛奶、酵母、蛋液、玉米油、糖全部倒入一个大碗中，用筷子仔细搅拌均匀。

制作面糊

将高筋面粉过筛倒入碗中，用刮刀翻拌均匀，直到无干粉。

第一次醒发

将制作好的面团放在碗中，盖上盖子放置在温暖处（约30度），醒发至2倍大（夏天约20-30分钟，冬天约30-40分钟）。

揉搓排气

准备一个面垫，撒上一层干粉，将醒发好的面团放在干粉上，用手揉搓排气，揉成光滑的面团。

二次醒发

将揉搓好的面团均分成三个小面团，揉光滑，擀成牛舌状（或长方形），从上往下卷起来，再次擀开，卷起来。

将卷好的面团放入模具中（如果使用450克的土司模具，可以直接放入；如果没有，可以用其他大碗或盆代替，但形状会不同）。