五及第汤的正宗做法

五及第汤是广东地区的传统名菜，其正宗做法如下：

粉肠、瘦肉和猪肝各适量

生粉、料酒、姜片、盐、胡椒粉、枸杞叶等

猪肝和粉肠分别用生粉和料酒洗净，去味后切片和切小段。

瘦肉切片并用油、盐腌一下。

汤锅里放少许油，下姜片爆香。

倒入瘦肉、粉肠和猪肝，稍微爆炒一下。

加入适量的开水，煮开后撇去浮沫，转小火煲约半小时。

在煮汤的同时，将枸杞叶洗净、沥干。

汤煮至半熟时，加入枸杞叶煮软。

最后加入盐和胡椒粉调味即可盛出。

另一种做法是使用猪腿肉、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮和花椒粒等材料，煮开后转小火炖煮1个小时，最后加入盐和鸡精调味。