麻辣拌菜酱汁做法配方

配方一：

食材：

葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻

生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻酱、热油

制作步骤：

1. 在碗中放入葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻。

2. 烧热一锅油至冒烟，迅速淋在调料上，激发香味。

3. 加入1勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、1勺白糖，快速搅拌均匀。

4. 加入3勺芝麻酱，继续搅拌至酱汁顺滑且均匀。

配方二：

食材：

大蒜、花生碎、孜然粒、白芝麻、精盐、味精、白糖、醋、耗油、酱油、香油、麻油、辣椒油、花椒、花椒粒、芝麻酱

制作步骤：

1. 榨花椒油：锅内倒入油放入花椒，转小火炒至微冒烟，捞出花椒粒扔掉，倒出花椒油晾凉备用。

2. 芝麻酱加清水搅拌混合均匀。

配方三：

食材：

熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、花生油、八角、花椒、麻汁、生抽、醋、白糖、蚝油

制作步骤：