没有梅菜扣肉家常做法

没有梅菜的扣肉做法有以下几种：

笋干扣肉

将五花肉煮至七成熟后，炸至火红色，然后加入酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、大料、白糖等调料，上屉蒸烂。最后将肉扣在盘内，汤汁勾芡后淋在肉上。

干豆角扣肉

将五花肉煮至七成熟后，炸至火红色，然后加入酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、大料、白糖等调料，上屉蒸烂。最后将肉扣在盘内，汤汁勾芡后淋在肉上。

茄子干扣肉

将五花肉煮至七成熟后，炸至火红色，然后加入酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、大料、白糖等调料，上屉蒸烂。最后将肉扣在盘内，汤汁勾芡后淋在肉上。

红薯扣肉

将五花肉炸至金黄，然后腌制，再放入蒸碗中，上面填充油炸红薯条，浇上熬制好的调料汁，蒸40分钟，最后反扣在盘中，淋上勾芡的汤汁。

豆腐乳扣肉

将五花肉炸至金黄，然后腌制，再放入蒸碗中，上面填充油炸红薯条，浇上熬制好的调料汁，蒸40分钟，最后反扣在盘中，淋上勾芡的汤汁。

山珍蘑菇扣肉

将五花肉煮至熟透，然后炸至虎皮效果，再放入调料汁中腌制，最后放入蒸碗，上面填充各种蘑菇，蒸40分钟，最后反扣在盘中，淋上勾芡的汤汁。

马齿苋扣肉

将五花肉煮至断生，然后抹酱油和老抽，晾干后煎至金黄，再与炒好的马齿苋一起腌制，最后放入蒸碗中蒸40分钟，反扣在盘中。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，希望你能找到最适合自己的那一款。