过年花糕的各种做法

过年花糕的花样做法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

食材：面粉400g、酵母粉3g、白砂糖、鸡蛋、红枣。

步骤：

将酵母粉加入温开水中搅拌均匀备用。

在面粉中倒入白砂糖并加入酵母水，搅拌成絮状后加入鸡蛋，揉成光滑面团，发酵30分钟。

发酵后取出面团揉搓排气，搓成长条状，压出痕迹后对折捏成S状，两端卷起夹住，形成花状，顶部放一颗枣。

造型完成后放入蒸笼醒发10分钟，然后中火蒸5分钟，改大火蒸至水开后继续蒸半小时左右即可。

食材：面粉、白砂糖、酵母水、红枣。

步骤：

面粉中加入白砂糖和酵母水，揉成光滑面团，发酵。

发酵好的面团揉搓排气，切成面剂，其中一个面剂揉成细长条状，摆成特定形状，中间放红枣，用筷子夹起。

做好后再次发酵，然后放入蒸锅蒸20分钟，关火后焖5分钟。

食材：纯牛奶400克、椰浆200克、糖40克、玉米淀粉60克、椰蓉适量。

步骤：

牛奶分2份，每份200克，其余食材放入碗中。

一份牛奶倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。椰浆中加入另一份牛奶和糖，煮沸后倒入玉米淀粉糊，搅拌至糊状后关火，冷藏2小时。

取出冷藏好的雪花糕切块，裹上椰蓉，装盘。

食材：普通面粉500g、红枣250g、葡萄干50g、酵母4g、无铝泡打粉1g、可可粉适量、红色食用色素适量。

步骤：

红枣煮制后控干水分，酵母和泡打粉混入面粉中，加温水活成白色面团，发酵。

取适量面团切成小剂子，用擀面杖擀成圆形面做底托，厚度适中。

小剂子搓成小条，围在竖着摆放的小枣外面，捏紧两端形成水滴状造型，作为花糕围边。

搓成细长条的白色面团摆出梅花干造型，红色面团捏成小球作为梅花花瓣。

将围边按圆形底托弧度围成一圈，中央摆满小枣和葡萄干，再铺上一个面片作为顶盖。

用棕色面团搓成细长条，随心意摆出梅花干造型，用牙签固定花蕊。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择不同的食材和造型，制作出既好看又好吃的过年花糕。