柴鸡炖猪蹄做法

柴鸡炖猪蹄的做法如下：

准备食材

柴鸡1只

猪蹄1只

生姜3片

料酒适量

盐适量

味精或鸡精适量

其他可选配料：干山楂干、花菇、双孢菇、黄豆、枸杞、红枣、胡萝卜等。

处理食材

将柴鸡和猪蹄分别洗净，去除血水。

猪蹄可以用料酒和姜片腌制半小时，然后清水冲洗以去腥味。

炖煮

将处理好的柴鸡和猪蹄放入汤煲内，加入足够的水，水量要没过食材。

大火煮沸后，撇去浮沫，改小火慢炖1个小时。

打开锅盖，捞出部分炖好的柴鸡和猪蹄，放入另一只小汤锅内。

加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精，再炖半个小时即可。