云南洋芋焖饭的做法

云南洋芋焖饭的做法如下：

准备材料

洋芋（土豆）2-3个，切成小丁。

米1杯。

宣威火腿碎或腊肉丁适量。

猪油1勺。

盐、胡椒粉、生抽、鸡精等调料适量。

制作步骤

将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水。

将切好的洋芋丁放入电饭煲，加适量的水。

切点宣威火腿碎或腊肉丁，放进锅里。

放一勺猪油，搅拌均匀，这样能使饭更加香糯。

通电电饭煲，按阀，直到饭熟。阀门起跳后，歇几分钟，再按一次，这次是为了烤锅巴。

等电饭煲自动跳至保温状态后，打开盖，将锅巴翻动一下，使其均匀受热，这样烤出来的锅巴更黄更脆。

提示和建议

洋芋丁切得不宜过大，以免不容易熟。

猪油是这道菜的灵魂，不可缺少，也不建议用植物油代替。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒酱，增加风味。

这样，一道美味的云南洋芋焖饭就做好了，饭香糯可口，洋芋软糯，加上火腿的醇香，让人回味无穷。