鱼胸鳍做法

魔力脆烤鱼胸鳍

用料：鲫鱼胸鳍300克，食用油，生抽，味极鲜，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，食用盐适量。

做法：

鲫鱼胸鳍剪下来，用食盐、生抽、味极鲜、花椒粉、辣椒粉腌制五分钟。

一片一片裹上一层淀粉。

摆在盘中，放在微波炉里，魔力烤脆烤10分钟。

摆在盘中撒上孜然、辣椒粉、白芝麻即可。

豉汁蒸鲈鱼鳍

用料：鲈鱼或鲈鱼胸鳍肉一斤，盐，胡椒粉，料酒，老姜片，葱白，辣椒蓉，葱花，蒜蓉适量。

做法：

鲈鱼胸鳍肉一斤用盐、胡椒粉、料酒腌制一个小时。

将腌制的鲈鱼鳍块放入蒸盘中，加入老姜片和食油，隔水蒸八至十分钟，去掉蒸煮出来的水和姜片。

热锅放油，爆香蒜蓉和葱白和辣椒蓉，倒入混合的酱汁，煮滚后淋在蒸好的鲈鱼上，洒入葱花即可。