李庄白肉调料做法

李庄白肉的调料做法如下：

材料准备

干的七星辣椒、花椒、大蒜各适量

酱油、味精、白糖、麻油、香油、香醋、清水各适量

制作过程

将干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，称为“糍粑椒”。

将“糍粑椒”加入酱油、味精、白糖、麻油、香油、香醋和清水，搅拌均匀即成调料。

调料特点

调料必须达到色鲜、浓香、亮油的效果，特别要突出蒜香和味鲜。

使用方式

吃李庄白肉时，先用筷子夹住肉的一端，然后稍微用力一甩，卷成一卷，最后蘸上特制的调味蘸料。

小贴士：

如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量。

调料的调制可以根据个人口味进行适量调整。

通过以上步骤，您可以制作出色香味俱佳的李庄白肉调料，使白肉更加美味可口。