澳龙最好吃的做法

澳龙是一种非常美味的海鲜，其肉质鲜嫩、口感滑爽。以下是一些推荐的澳龙烹饪方法：

原料：澳洲大龙虾1只1.8斤（活），龙口粉丝0.2斤，蒜仔0.2斤，红椒1个。

调料：盐6克，味精5克，鸡粉6克，白糖2克，色拉油800克（约耗100克），古越龙山花雕酒6克，蒸鱼豉油。

做法：

1. 龙虾宰杀后，头尾上笼蒸10分钟后摆造型。

2. 虾肉切成2厘米大小的块，加入盐3克、味精3克、鸡粉3克、花雕酒腌后备用。

3. 粉丝温水泡开切6厘米长的段，控干水垫底。

4. 蒜仔加工成蒜蓉，冲水10分钟后，放入4成油锅中炸香，加入剩余的所有调料调成蒜蓉酱。

5. 粉丝垫底摆成长方造型，上面放上龙虾肉，均匀的浇上蒜蓉酱，旺火上笼蒸8分钟后，撒红椒粒热油激香上桌即可。

原料：澳龙200克，野米（蒸发好）10克，南瓜100克，芥兰度1件。

做法：

1. 南瓜蒸熟打茸备用；龙虾去壳取肉，留头尾蒸熟作盘饰；芥兰度切花状。

2. 龙虾肉加入蛋清和淀粉拌匀，用温油泡熟，装盘。

3. 南瓜汁加入浓汤、蒸发好的野米，煮开后调味，用淀粉勾薄芡，淋在龙虾肉上面。

4. 芥兰度用开水焯熟，摆在龙虾肉上面，整道菜品完成。

主料：澳龙1只。

辅料：干葱末20克，姜片10克，蒜子30克，杏鲍菇50克。

调料：黑胡椒汁100克，味极鲜酱油10克，黄油30克，白糖15克，鸡粉10克，黑胡椒碎少许。

做法：

1. 杏鲍菇切方粒；澳龙切块，上少许干生粉。

2. 将油锅烧热，下澳龙炸熟捞出备用；再将杏鲍菇放入，炸制成熟，一同倒出。

3. 在锅中留少量油，加入姜片、蒜末和葱段爆香。倒入适量料酒，煮至酒精挥发。

4. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖和黑胡椒粉，煮至汤汁浓稠。

5. 将煎好的澳龙放入汤汁中，裹上浓郁的酱汁，煮两分钟即可出锅。

选材：选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水清洗干净备用。

做法：

1. 将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。

2. 调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。

3. 锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。

4. 壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的清蒸龙虾上桌啰!如果需要更漂亮，可以在盘子周围摆上柠檬片和焯水的西兰花做装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，以最大程度地发挥澳龙的美味。