黑麦奇亚籽欧包做法

黑麦奇亚籽欧包的做法如下：

方法一：免揉冷发酵

用料

高筋面粉 200克

黑麦粉 150克

盐 3克

酵母粉 5克

温水 300克

奇亚籽 30克

做法

将高粉和黑麦粉混合，加入盐，搅拌均匀。

奇亚籽过水冲下，控干水分。

酵母粉加入粉类中搅拌均匀，然后加入奇亚籽和温水，用硅胶刮刀搅拌均匀至无干粉。

混合好的面团盖保鲜膜，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏发酵36小时。

面团取出，用手按压排气，摊开放上果干（如葡萄干、蔓越莓干、桂圆干），卷起来，整形为圆形或其他形状。

二次发酵约30分钟，然后放入预热至200℃的烤箱中，烤约25分钟，至表面颜色金黄且敲击有砰砰声即可。

方法二：有揉面步骤

用料

黑小麦粉 125克