扒糕减脂做法

扒糕是一种用荞麦面制成的传统食品，具有一定的减肥功效。以下是一种减脂做法：

食材：

荞麦面 120克

胡萝卜 120克

大蒜 50克

盐 25克

酱油 300克

醋 300克

芝麻酱 150克

芥末 35克

辣椒油 25克

做法步骤：

1. 将锅内倒入1500克水，烧沸后放入荞麦面，搅成面团，然后再倒入1500克沸水，用工具把面团划成若干小块，烧沸煮熟盛入方盘中，盖上湿布，用手按平，待晾凉凝结成坨后，取出。此菜中的胡萝卜为腌过的咸过的胡萝卜。

2. 将酱油和米醋各掺入适量凉开水稀释，芝麻酱内放入适量精盐，再陆续加入适量凉开水调匀，蒜去皮，洗净，加入少许精盐，捣成蒜泥，芥末面放入碗内，用沸水烧烫后，调成较稠的芥末糊，咸胡萝卜去皮，擦成细丝。

3. 将晾凉的扒糕坨切成很薄的菱形小片，分盛在小碗中，放入酱油、米醋、芝麻酱、蒜泥、咸胡萝卜丝、辣椒油和芥末糊，拌匀，即可食用。

调料：

酱油和米醋各掺入适量凉开水稀释

芝麻酱内放入适量精盐，再陆续加入适量凉开水调匀

蒜去皮，洗净，加入少许精盐，捣成蒜泥

芥末面放入碗内，用沸水烧烫后，调成较稠的芥末糊

咸胡萝卜去皮，擦成细丝

其他：