红烧包头鱼的家常做法

红烧包头鱼的家常做法如下：

材料准备

包头鱼 1 条

姜片、蒜瓣、葱段适量

青红椒各 1 个（可选）

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、醋适量

油适量

生粉或炸粉适量（可选，用于裹鱼表面）

制作步骤

准备鱼块

清洗包头鱼，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块。

在鱼块上抹上适量的盐、料酒、生抽、老抽和生粉或炸粉，腌制半小时左右。

煎鱼

锅内放油，加热至油温适中，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色。

炒香配料

锅内留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。

调味烧制

倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和醋，加入足够的水，水量要没过鱼块。

大火将汤汁烧开，然后转小火慢煮，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

收汁装盘

汤汁变浓稠后，开大火收汁，注意不要收干，留一些汤汁更美味。

出锅前可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

煎鱼时火候要掌握好，以免外焦里生。

如果喜欢辣味，可以在炒配料时加入一些干辣椒或者辣椒粉。

收汁时要小心翻动鱼块，避免破坏形状。

按照这个步骤，你就可以在家尝试制作美味的红烧包头鱼了