面脚板的做法

面脚板的做法如下：

番茄酸汤面脚板

用料

普通面粉 200克

矿泉水 70克

番茄 3个

做法

面粉加70克冷水搅拌成絮状，揉成光滑面团，保鲜膜封起来静置15分钟。

番茄用开水烫过，去皮后切成小块备用。

开水煮沸后，将面团擀成薄片，切成条状，下到开水中煮熟，边下边用筷子搅开。

另起锅热油，放入番茄块，煮至出沙，加3勺盐、1勺糖，将煮好的面脚板连汤倒入番茄汤中，再次煮开即可。

面脚板的搭配建议

加包榨菜或雪菜肉丝增加风味。

可以根据个人口味加入毛豆子、肉丝等搭配。

注意事项

面团要揉得稍微硬一点，这样切出来的面片口感更好。

擀面时可以在案板上撒点干面粉防粘。

煮面时，面片不宜太厚，以免口感过于实在。