花龙虾的做法

三葱汁爆龙虾

主料：花龙虾1只（850克）

配料：干葱头15克、洋葱10克、小葱15克

做法：

1. 将花龙虾宰杀取头、尾，虾身砍件，冲洗干净，用毛巾吸干水，表面粘上生粉。

2. 热锅宽油，油温烧至七成热，放入虾身肉炸干身和龙虾头尾炸干身捞出沥油备用。

3. 锅留少许底油放入干葱头、洋葱、小葱白中火煸炒至干，下炸好的龙虾肉翻炒两下均匀，下适量调好的三葱汁大火翻炒均匀，炒至干香即可出锅装盘上菜。

简单炒龙虾

食材：花龙虾300克、菜椒一个、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱二根、生粉、酱油各一勺、白糖小半勺

做法：

1. 花龙虾洗干净，剪掉虾须，未去处理虾线。

2. 姜蒜打皮切碎，菜椒去籽切碎，香葱只留葱白切成段，备用。

3. 锅烧七成热，放少量花生油，小火煸香所有配料。