野山椒牛肉辣酱做法

野山椒牛肉辣酱的做法如下：

食材准备：

牛肉：350克（牛腿肉或里脊肉）

野山椒：100克

油：适量

盐：适量

生粉：1勺

白糖：半勺

料酒：1勺

生抽：1勺

自制辣酱：1勺

红朝天椒：8个

葱：20克

仔姜：50克

蒜：2瓣

花生米：适量

香菜：150克

郫县豆瓣酱或黄豆酱：适量（可选）

制作步骤：

牛肉处理

将牛肉洗净切丝或切丁。

加入生粉、料酒、白糖、生抽、盐、食用油拌匀，腌制20分钟。

辣椒处理

野山椒和红朝天椒切丝。

仔姜、蒜切细丝，香菜摘去叶子留杆切段，葱切段。

炒香配料