山茶做法

山茶的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

普洱茶的做法

摘叶：

选择嫩叶，因为嫩叶含有较多的有效成分。

杀青：

通过高杀青的方法，如暴晒，使茶叶失去水分，保持香气。

揉捻：

使茶叶细胞破裂，释放活性成分，增加香气。

发酵：

将揉捻后的茶叶放置在湿润环境中，借助微生物作用进行发酵，时间从数个月至数年不等。

烘干：

用传统木炭火烘干，减少水分含量，增加香气。

存：

经过烘干后的茶叶需要妥善保存，存放时间越长，味道越浓。

野山茶的做法

焯水：

将野山茶放入沸水中煮制约1分钟后捞出晾凉。

捏碎：

晾凉后用手捏碎茶叶，不要捏成粉末。

炒制：

在锅中加入适量白糖和盐，不停翻炒约5分钟至炒香。