炖盅骨头汤做法

炖盅骨头汤的做法如下：

准备工作

准备一个盆子，加入一勺食盐和小半勺面粉，再加入大半盆清水，搅匀使盐和面粉融化。

将剁好的大骨头放入盆中，浸泡30分钟，以加速排出杂质和血水。

准备一块去皮的生姜，切成姜片。

将山药去皮并切成滚刀块。

焯水去腥

将泡好的大骨头用力攥一下，挤出血水，然后放入锅中。

加入半勺料酒去腥，再倒入一锅冷水。

水开后，用勺子把浮沫打去，捞干净后，开大火煮五分钟。

五分钟后将大骨头捞出来，用温水清洗干净。

煎制骨头

锅中加一点食用油，晃动锅让油润一润，然后加入大骨头，中小火慢慢煎至四面金黄。

煎好后，加入滚烫的开水，撇去表面的浮油。

调味炖煮

将姜片放入锅中，再加七八粒冰糖。