湖南臭豆腐的做法及配料

湖南臭豆腐的制作方法如下：

材料准备：

臭豆腐：12块

小葱：50g

大蒜：50g

酱油：20ml

醋：20ml

自制豆瓣：50g

鸡精：适量

香菜：适量

姜：两片

制作步骤：

豆腐处理

将臭豆腐清洗干净，沥干水分。

炸豆腐

在锅中加入适量的菜籽油，油温升至约70-80°C后，放入臭豆腐，小火炸至两面金黄且起泡即可。

准备调料

将葱姜蒜和自制豆瓣放入器皿中待用。

另起锅加油，油热后关火，倒入葱姜蒜和豆瓣，待冷却后加入酱油、醋和鸡精。

调味

将炸好的臭豆腐放入调味汁中，拌匀，让臭豆腐充分吸收调料的味道。

装盘

在臭豆腐上撒上香菜和葱花，即可食用。

小贴士：

臭豆腐在炸制过程中要注意火候，以免炸焦。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒粉和花椒粉。

炸好的臭豆腐可以稍微剪开，让调料更加入味。

请享受制作和品尝湖南臭豆腐的过程!