生牛乳舒芙蕾做法

食材

牛奶：10克

鸡蛋：1个

低筋面粉：20克

白砂糖：8克

做法步骤

准备材料

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。

将牛奶、蛋黄、低筋面粉和白砂糖倒入搅拌机中搅拌均匀备用。

打发蛋清

将蛋清用高速挡打发至鱼泡透明状，加入三分之一糖，继续打发至开始变白色，再加入三分之一糖，最后继续打发至提起小勾勾状。

混合蛋清和蛋黄糊

将打发好的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀，不要打圈搅拌。

煎制

将切拌均匀的鸡蛋糊倒入裱花袋，切开一个小嘴，将鸡蛋糊挤入平底锅中。

待一面煎得差不多时，翻面，两面都煎至金黄即可。

小贴士

打发蛋清：一定要最后打发至提起小勾勾状，这样舒芙蕾才不会塌。